![\"\"](\"http:\/\/www.pmvc.com.br\/v1\/images\/editor\/images\/cafe1(1).jpg\")
<\/a>Uma pesquisa coordenada pela pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), a agr\u00f4noma Sara Maria Chalfoun, verificou que um dos micro-organismos encontrados no caf\u00e9, ao contr\u00e1rio dos demais, est\u00e1 associado a bebidas de boa qualidade. Trata-se do fungo Cladosporium cladosporioides, que ganhou o “apelido” de “fungo do bem”.<\/p>\nNa ocasi\u00e3o da descoberta, Chalfoun, em parceria com o professor Carlos Jos\u00e9 Pimenta, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), e com o ent\u00e3o doutorando Marcelo Cl\u00e1udio Pereira, atualmente bolsista de p\u00f3s-doutorado do Instituto Nacional de Ci\u00eancia e Tecnologia do Caf\u00e9 (INCT Caf\u00e9), identificou que a antibiose \u00e9 um dos mecanismos de atua\u00e7\u00e3o do C. cladosporioides.<\/p>\n
“Ele impede o desenvolvimento de outros micro-organismos pela capacidade de parasit\u00e1-los e de produzir metab\u00f3litos t\u00f3xicos. Al\u00e9m disso, o ‘fungo do bem’ n\u00e3o promove fermenta\u00e7\u00f5es l\u00e1tica e but\u00edrica t\u00edpicas de outros fungos que prejudicam a qualidade final do produto”, explica.<\/p>\n
Os pesquisadores tamb\u00e9m descobriram que em planta\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 que recebiam tratamentos fitossanit\u00e1rios (uso de defensivos agr\u00edcolas para combate de pragas), o C. cladosporioides sofria redu\u00e7\u00e3o dr\u00e1stica ou deixava de existir, n\u00e3o exercendo, assim, seu papel de bioprotetor. “Com isso, sentimos a necessidade de desenvolver uma formula\u00e7\u00e3o contendo o fungo, visando reintroduzi-lo ou equilibrar a sua popula\u00e7\u00e3o nas \u00e1reas cafeeiras”, explica Chalfoun.<\/p>\n
O primeiro passo foi isolar o C. cladosporioides, que, segundo a pesquisadora, possui o status de GRAS (Generaly Regarded Air Safe), isto \u00e9, n\u00e3o causa mal nem \u00e0 planta nem ao homem. Em seguida, a equipe trabalhou no desenvolvimento e teste de formula\u00e7\u00f5es com o agente biol\u00f3gico, prolongando a sua vida sob condi\u00e7\u00f5es de armazenamento e seu estabelecimento no campo.<\/p>\n
O desenvolvimento da f\u00f3rmula poder\u00e1 atender a uma grande demanda de produtores que perdem qualidade no caf\u00e9, com problemas graves em diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds. “Ele pode ser uma ferramenta \u00fanica, capaz de substituir o uso de produtos qu\u00edmicos que t\u00eam um apelo extremamente negativo”, argumenta.<\/p>\n
A fazenda Santa Helena, em Alfenas, testou o produto em mar\u00e7o do ano passado. Margeada pela represa de Furnas, a lavoura sofria com alto teor de umidade e, consequentemente, com a prolifera\u00e7\u00e3o de pragas. O uso de defensivos agr\u00edcolas acabou levando \u00e0 extin\u00e7\u00e3o do C. cladosporioides.<\/p>\n
“Depois da aplica\u00e7\u00e3o do produto em 50 plantas verificamos a multiplica\u00e7\u00e3o do fungo, j\u00e1 ajudando no combate dos micro-organismos prejudiciais \u00e0 qualidade do caf\u00e9 e na melhora do gosto da bebida”, relata o t\u00e9cnico em Agropecu\u00e1ria da fazenda, Paulo S\u00e9rgio da Silva.<\/p>\n
O produto ainda n\u00e3o est\u00e1 \u00e0 venda. A inven\u00e7\u00e3o foi patenteada em 2004 e est\u00e1 dispon\u00edvel como uma tecnologia em fase de transfer\u00eancia. Mediante pagamento de royalties para as institui\u00e7\u00f5es criadoras, empresas podem adquirir o direito de explora\u00e7\u00e3o e comercializ\u00e1-lo. “Nossa expectativa \u00e9 que o produto j\u00e1 esteja no mercado pronto para ser utilizado na safra de caf\u00e9 de 2011”, diz.<\/p>\n
O agente bioprotetor surge como uma alternativa de tratamento. “N\u00e3o existe produto similar, com possibilidade de proteger continuamente a qualidade do caf\u00e9”, diz. De acordo com a pesquisadora, em 1,4 mil fungicidas (produtos que destroem fungos) registrados no pa\u00eds, apenas 16 s\u00e3o biol\u00f3gicos – 1,1% do total de defensivos. Para ela, a tend\u00eancia \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o cada vez maior do uso de fungicidas sint\u00e9ticos, o que vem ao encontro de relevantes preocupa\u00e7\u00f5es com a sa\u00fade e com o meio ambiente.<\/p>\n
UMA F\u00c1BRICA DE INOVA\u00c7\u00d5ES<\/strong><\/p>\nPara a manipula\u00e7\u00e3o e sele\u00e7\u00e3o do fungo, foi instalada, em 2007, uma biof\u00e1brica no Sistema de Incubadoras da Universidade Federal de Lavras. Sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 gerar produtos inovadores para serem empregados na agropecu\u00e1ria, na ind\u00fastria aliment\u00edcia e no meio ambiente. Existem outras biof\u00e1bricas em Itapetininga (SP) e em Vit\u00f3ria da Conquista (BA) que trabalham, principalmente, com produtos derivados do fungo Metarhizium anisopliae e Beauveria bassiana.<\/p>\n
Na de Minas Gerais, j\u00e1 foram identificados micro-organismos capazes de garantir a prote\u00e7\u00e3o de cultivos, o controle de doen\u00e7as e pragas, a absor\u00e7\u00e3o de metais existentes no solo, a solubiliza\u00e7\u00e3o do fosfato, a produ\u00e7\u00e3o de enzimas e at\u00e9 a purifica\u00e7\u00e3o da \u00e1gua utilizada na agricultura. “Estamos empenhados no desenvolvimento de m\u00e9todos sustent\u00e1veis de melhoria de processos e produtos, com preocupa\u00e7\u00f5es priorit\u00e1rias como a seguran\u00e7a alimentar e preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente”, ressalta Chalfoun.<\/p>\n
Para a implanta\u00e7\u00e3o, os pesquisadores contaram com recursos provindos do Programa de Incentivo \u00e0 Inova\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Lavras e da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), al\u00e9m da assessoria do Instituto Inova\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m apoiaram a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), a Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa) e a Prefeitura de Lavras. Recentemente, a biof\u00e1brica recebeu aporte de recursos provenientes INCT Caf\u00e9 e do Programa Prime – Primeira Empresa Inovadora, da Financiadora de Estudos e Projetos (Finep).<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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